廣東-烤乳豬

2010-11-24 11:09

 

 

 

 

 

 

烤乳豬

廣東人特別講究吃，近代和國外頻繁通商之後，廣東菜更是廣為流傳，和其他的菜系相比，

廣東菜文人氣味最少，而顯得財大氣粗，宴席用大片排翅、整隻的烤乳豬等菜餚。

此外，一些其他菜系不用的材料，廣東人也發掘許多動物的肉像是各種毒蛇肉、

貓肉、狗肉、猴子肉、猴子腦、禾花雀、娃娃魚等都拿來作菜。

廣東菜獨到的烹調方法有熬湯、煮粥、煲、泡、焗等，廣東煲仔選用的食材

也是品類繁多，是用小型的陶罐，裡面放入各種肉類、海鮮，慢火熬成的。

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