福建-荔枝肉

2010-11-24 11:26

 

 

 

 

 

荔枝肉

 

荔枝肉是福州具有代表性的大眾傳統名菜。


荔枝肉起自清初，相傳滿清入關時，菜品種不多，味道單調，

清康熙皇帝創滿漢席，盛于乾隆．乾隆曾三下江南，

選進不少民間美味佳肴進入宮廷享用，當時滿漢席多達一百另八道菜點

官員之間也盛行宴請，互比美味佳肴．相傳福州有一位官員宴請欽差大臣，

為創名菜博得欽差大臣歡心，一位聰明的廚師，巧用十字花刀，

用瘦豬肉製成荔枝形狀，取名荔枝肉，

使人未嘗先醉，此菜一直流傳至今。

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